Co jsou tunelové pasterizátory a chladiče
Tunelové pasterizátory a chladiče ošetřete již naplněné a uzavřené lahve nebo plechovky tak, že je budete pohybovat řadou vodních zón na dopravníku, postupně zvyšovat teplotu produktu na úroveň pasterizace a poté jej před balením opět ochlazovat. Vzhledem k tomu, že zařízení zpracovává fáze ohřevu i chlazení v rámci jednoho průběžného tunelu, je často specifikováno jako jedna integrovaná linka spíše než jako samostatné části zařízení. Tento kombinovaný přístup pomáhá udržovat stálou rychlost dopravníku a konzistentní teplotní expozici u každého procházejícího kontejneru.
Tato metoda je široce používána pro lahvové a plechovkové pivo, stejně jako nealkoholické nápoje a další nápoje balené před konečným tepelným zpracováním.
- Snížené riziko kontaminace: protože nádoby jsou již uzavřeny před tepelným zpracováním, existuje minimální šance na mikrobiální rekontaminaci po pasterizaci.
- Jemný tepelný přechod: progresivní ohřívací a chladicí zóny snižují tepelný šok a pomáhají chránit skleněné lahve a švy plechovek před prasknutím.
- Vysokoobjemová kompatibilita: tunelové systémy jsou navrženy tak, aby běžely nepřetržitě vedle plnicích a balicích linek zpracovávajících tisíce kontejnerů za hodinu.
- Recirkulace vody mezi zónami může snížit celkovou spotřebu vody ve srovnání s jednoprůchodovými stříkacími systémy.
- Konstrukce z nerezové oceli napříč stříkacími hlavicemi a sekcemi dopravníku podporuje dlouhodobou životnost při stálém mokrém provozu.
Jak fungují tunelové pasterizátory a chladiče
Progresivní topné zóny
Nádoby vstupují do tunelu a procházejí řadou rozstřikovacích zón, z nichž každá je o něco teplejší než ta předchozí, čímž se produkt uvnitř postupně dostává na cílovou pasterizační teplotu bez náhlých teplotních skoků.
Holdingová zóna
Nádoby zůstávají na špičkové teplotě po vypočítanou dobu prodlevy, určenou rychlostí dopravníku a délkou zóny, aby se dosáhlo požadované pasterizační jednotky (PU) pro mikrobiální redukci.
Progresivní chladicí zóny
Po zadržovací zóně procházejí nádoby chladicími rozprašovacími zónami, které postupně snižují teplotu zpět k okolní teplotě, čímž chrání integritu obalu, než se nádoby přesunou k etiketování a balení.
Typická konfigurace zóny tunelu
| Typ zóny | Účel | Typický počet zón |
| Předehřívání | Postupně zvyšujte teplotu nádoby | 2–3 |
| Holding | Udržujte teplotu pasterizace | 1–2 |
| Chlazení | Postupně snižujte teplotu | 2–3 |
Struktura společné zóny v tunelovém pasterizačním a chladicím systému
Výběr správné délky tunelu, počtu zón a rychlosti dopravníku závisí na typu nádoby, objemu náplně, cílových pasterizačních jednotkách a požadované propustnosti linky. Zařízení se skleněnými lahvemi obvykle potřebují pozvolnější zóny ohřevu a chlazení než ty, které používají plechovky, protože sklo je citlivější na rychlé změny teploty.
YME Equipment Co., Ltd, výrobce zařízení pro zpracování tekutin OEM/ODM a dodavatel zařízení pro pivovary se sídlem v Číně s více než 20 lety zkušeností, navrhuje a vyrábí tunelové pasterizátory a chladiče jako součást svých komplexních řešení pro pivovary – od varen a fermentačních systémů po stanice CIP a kompletní úpravu vody. Zařízení YME bylo vyvezeno do Evropy, Severní Ameriky, Austrálie a Asie osvědčené inženýrské standardy přes balicí linky různých měřítek.
Návrháři, inženýři a výrobní zaměstnanci YME kombinují hluboké průmyslové zkušenosti s neustálým pokročilým školením, které pomáhají přizpůsobit počet zón, konfiguraci postřiku a rychlost dopravníku konkrétnímu typu kontejneru a výstupu linky.
Často kladené otázky
Otázka 1: Proč jsou nádoby pasterizovány po uzavření spíše než před naplněním?
A1: Pasterizace po uzavření odstraňuje riziko kontaminace během procesu plnění, protože nádoba je uzavřena již před zahájením tepelného zpracování.
Q2: Kolik teplotních zón má typický tunelový pasterizátor?
Odpověď 2: Většina tunelových systémů obsahuje několik zón progresivního ohřevu, jednu nebo dvě udržovací zóny a několik zón progresivního chlazení pro postupné řízení změny teploty.
Q3: Zvládnou tunelové pasterizátory a chladiče jak skleněné lahve, tak plechovky?
Odpověď 3: Ano, ačkoli teplotní gradienty zóny a rychlost dopravníku jsou často upravovány odlišně pro sklo ve srovnání s plechovkami kvůli rozdílům v tepelné citlivosti.
Q4: Jak je řízena spotřeba vody v tunelovém pasterizačním systému?
Odpověď 4: Mnoho systémů recirkuluje vodu mezi sousedními zónami, přičemž znovu používá vodu z chladicích zón k podpoře topných zón a snížení celkové spotřeby vody.